Fellow Opus Review: Ein Alleskönner

Von Gerald Ortiz

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Die gut gestalteten Produkte von Fellow haben ihren Weg in ästhetisch bewusste Haushalte gefunden, nicht unähnlich der Handseifen- und Lotionslinie von Aesop. Von Übergießgeräten bis hin zu Wasserkochern (möglicherweise die beste Erfindung der Marke überhaupt) ist Fellow zur bevorzugten Marke für Kaffee-Nerds, Design-Begeisterte und andere geworden. Im Jahr 2019 brachte Fellow schließlich eine Kaffeemühle auf den Markt, die Fellow Ode, die gut, aber nicht großartig war. Der Fellow Ode 2 verbesserte sich gegenüber dem Modell der ersten Generation durch eine bessere statische Reduzierung und ein leistungsfähigeres Mahlwerk, aber der Nachfolger des OG Ode war eine Enttäuschung für Kaffeeliebhaber, die gehofft hatten, dass er Espresso-Fähigkeiten auf den Tisch bringen würde. Nicht lange nach dem herzlichen Empfang der Ode 2 stellte Fellow jedoch eine völlig neue Kaffeemühle vor: die Fellow Opus.

Die Opus ist als Allround-Mühle konzipiert, die in der Lage ist, das gesamte Spektrum an Kaffeestilen zuzubereiten, vom kieseligen, groben Mahlgrad, der für eine steife Charge Cold Brew erforderlich ist, bis hin zum superfeinen Pulver eines traditionellen türkischen Kaffees – Espresso eingeschlossen . Wir haben die mit Spannung erwartete Mühle von Fellow zum Testen bekommen, die alles von Espresso über Aeropress bis hin zu French Press brüht, wobei der Mahlgrad superfein bzw. supergrob sein muss. Wir haben herausgefunden, ob dies die Mühle ist, auf die jeder Kaffeeliebhaber gewartet hat – und wenn nicht, wer sie tatsächlich braucht.

Design ist seit langem die Stärke von Fellow, ungeachtet des Opus. Der Neuzugang in seiner Produktpalette behält die gleiche Designsprache bei, an die seine Fangemeinde gewöhnt ist, nämlich klare Linien, ein mattschwarzes Finish und eine allgemeine Anspielung auf die Ästhetik von Dieter Rams. Seine physische Stellfläche ist schön und aufgeräumt, was ihn ideal für Personen mit begrenzter Ablagefläche oder kurzen Schränken macht.

Doch das kleine Paket und das dürftige Design des Opus täuschen über seine lange Liste an Funktionen hinweg. Wie beim Fellow Ode Gen 2 und seinem Vorgänger ist der Mahlverschluss magnetisch und passt perfekt unter den Mahlschacht. Diesmal verfügt der Opus-Auffangbehälter auch über ein modulares Design, das aus einem größeren Behälter für die meisten Brühmethoden und einem eingelassenen Espressoauffangbehälter besteht, der in den Behälter passt und dann den Kaffeesatz einfacher und sauberer sowohl in 58-Millimeter- als auch in 54-Millimeter-Größen aufnehmen kann Millimeter-Siebträger, die beiden gängigsten Größen von Siebträgern.

Der Trichterdeckel ist großartig. Es ist so einfach, dass man nicht vermuten würde, dass es so viel bewirkt. Wie jeder Deckel deckt er den Trichter ab und verhindert Staub (Basismaterial). Wie einige Deckel dient er auch als Dosierbecher mit Fächern für 20- und 40-Gramm-Dosen (ungefähr) oder bis zu seinem Fassungsvermögen von 100 Gramm (ebenfalls ungefähr). Im Gegensatz zu jedem anderen Deckel ermöglicht die enge Toleranz des Deckels zum Trichter, dass er als Blasebalg dreifache Leistung erbringt und Luft durch die Maschine strömen lässt, um Mahlgut und Spreu, die aufgrund der statischen Aufladung im Inneren stecken, zu entfernen. Unter dem Deckel ist zu erkennen, dass der Trichter der Opus, wie auch der Ode, für die Dosierung einzelner Portionen gedacht ist und nicht als Bohnenspeicher, à la unserer Lieblingskaffeemühle, der Baratza Encore. Das bedeutet, dass der Opus kurz ist und besser unter Küchenschränke passt, während es einfacher ist, zwischen verschiedenen Bohnen zu wechseln, ohne einen Beutel aufbrauchen zu müssen, bevor man mit dem nächsten fortfahren kann.

Das überwiegend aus Kunststoff gefertigte Gehäuse stellt einen großen Unterschied zu den anderen Produkten von Fellow dar, die über ein hochwertigeres Ganzmetalldesign verfügen und das Fellow Opus federleicht machen. Das ist ideal, wenn Sie die Theke reinigen und sie aus dem Weg räumen müssen. Der Nachteil ist, dass Sie, weil es so leicht ist, beide Hände benutzen müssen, um den Mahlgrad einzustellen – eine Hand, um den Mahlring einzustellen, und die andere, um das Mahlwerk an Ort und Stelle zu halten. Und obwohl der Kunststoff selbst hochwertig und überhaupt nicht dünn ist, würde ein Metallgehäuse mehr Vertrauen in die Langlebigkeit der Mühle wecken.

Fellow nennt die Opus eine Mühle mit geringer Retention, was für den Uneingeweihten bedeutet, dass Sie nicht ein paar Gramm Bohnen in der Maschine verlieren, nachdem sie durch die Mühle gegangen sind. Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass die Mahlgutretention zwischen 0,4 und 0,6 Gramm lag, was einem minimalen Verlust entspricht. (Als allgemeinen Tipp empfehlen Kaffeeliebhaber, den Bohnen vor dem Mahlen einen Spritzer Wasser zu geben, um die statische Aufladung zu reduzieren und den Kaffeesatzverlust noch weiter zu reduzieren.) Nach ein paar kräftigen Stößen auf den Kopf und ein paar Pumpbewegungen des Trichterdeckels ist jedoch das meiste Mahlreste wurden gemildert.

Der Opus verfügt über 41 Mahleinstellungen, was einen guten, breiten Schwad ergibt, und es sind 10 Einstellungen mehr als der Ode. Aber wir wären wirklich beeindruckt gewesen, wenn die Opus eine stufenlose Mühle wäre, mit der Benutzer ihre Mahleinstellungen unendlich einstellen könnten – der Nachteil eines so günstigen Preises. Und obwohl es sicherlich in der Lage ist, Espresso-feinen Mahlgrad zu erzeugen, empfanden wir die Abstände zwischen den einzelnen Kerben als etwas zu groß. Was uns zu der großen Frage führt:

Ja – aber es gibt eine Einschränkung. Bei unseren Tests führte die Auswahl bestimmter Espressobohnen dazu, dass die Espressobohnen bei einer Einstellung extrem schnell herauskamen, aber schon bei einer Stufe zu stark erstickten – das heißt, wir bekamen bei zwei benachbarten Mahlgradeinstellungen entweder überextrahierte oder zu wenig extrahierte Espressobohnen mit scheinbar keiner Möglichkeit, die richtige Bodengröße zu erhalten. (Randbemerkung: Auf der Innenseite des Trichterdeckels befindet sich eine praktische Anleitung zur Mahlgradeinstellung, aber es handelt sich eher um einen Tipp als um ein strenges Regelbuch.) Keine Angst! Um den idealen Punkt zu erreichen, hat Fellow einen Mikroeinstellring unter dem Trichter eingebaut, mit dem die Mahleinstellungen feinkörniger eingestellt werden können. Das ist eine kluge Entscheidung und bringt uns dahin, wo wir hin müssen. Allerdings ist der Vorgang des Entfernens und Wiedereinsetzens des Trichters zwischen jedem Schuss etwas umständlicher, als uns lieb ist. Für Leute, die ihre Bohnen gerne häufig austauschen – da verschiedene Bohnen möglicherweise geringfügige Anpassungen erfordern, um den gewünschten Geschmack aus dem Kaffee herauszuholen – könnte dies noch mehr ärgerlich sein.

Die Fellow Opus ist für die meisten Menschen eine sehr gute Kaffeemühle, insbesondere für diejenigen, die von der unteren Preisklasse auf elektrische Optionen umsteigen möchten, und für die ernsthafteren Kaffeeliebhaber, deren Unterarme das Mahlen mit der Hand einfach nicht mehr vertragen. Wenn Sie gerne verschiedene Brühmethoden verwenden und/oder Ihre Kaffeebohnen häufig wechseln, ist der Opus genau das Richtige für Sie. Und auch wenn es vielleicht nicht den einfachsten Prozess zum Einwählen Ihres Espressos bietet, ist es durchaus in der Lage, Ihnen Brühe in Café-Qualität zu bescheren. Es gibt nicht viele selbsternannte All-in-One-Kaffeemühlen, die tatsächlich halten, was sie versprechen. Das Fellow Opus tut es. Und bei knapp 200 US-Dollar (vor Steuern) können nur wenige andere Optionen mithalten.