Rezension: Fellows neueste Mühle, die Opus, ist Espresso

Die Kaffeegeräte und das Zubehör von Fellow genießen höchstes Ansehen. Der Stagg EKG ist wohl der beste Wasserkocher auf dem Markt und der Atmos ist einer der fortschrittlichsten vakuumversiegelten Kaffeekanister im Spiel. Wenn es um Mühlen geht, ist die Ode Brew Grinder von Fellow ein legendäres Gerät. Sie ist nicht nur eine der krassesten Kaffeemühlen auf dem Markt, sondern auch einfach eine zuverlässige, hochwertige Maschine, mit der Menschen mit Profi-Präzision zu Hause köstlichen Third-Wave-Kaffee zubereiten können – von Aeropress über Pour-Over bis hin zu Kaltkaffee brauen. Es scheint alles zu haben: 64-Millimeter-Flachmahlwerke aus Edelstahl, 31 Mahleinstellungen und ein sexy Aluminiumgehäuse, das aussieht, als gehörte es ins Jahr 2001: Odyssee im Weltraum. Die Leute lieben diese preisgekrönte Mühle einfach. Warum sollte Fellow überhaupt darüber nachdenken, ein völlig neues Modell zu entwerfen? Scheint dumm zu sein, oder?

Es gibt ein Detail, das ich im vorherigen Absatz nicht erwähnt habe: Ich habe nicht gesagt, dass die Ode großartig für Espresso ist. Das liegt daran, dass es nicht so ist. Nach eigenen Angaben von Fellow (auf der Ode-Produktseite) schien es, als wäre eine erfolgreiche, allumfassende Mühle nicht ganz möglich: „Wenn Mühlen versuchen, sowohl gebrühten Kaffee als auch Espresso zu bewältigen, werden sie zu Meistern von nichts. Im krassen Gegensatz dazu.“ „Ode wurde entwickelt, um Ihren täglich gebrühten Kaffee zu perfektionieren – AeroPress, Pour-Over, French Press, Cold Brew und mehr“, erklärte die Marke. Natürlich muss ich mich fragen, wann das geschrieben wurde. Ich bin mir sicher, dass ich die Antwort ziemlich leicht finden könnte, wenn ich es wirklich wollte, aber darum geht es hier nicht. Der Punkt ist, dass Fellow seine Meinung geändert hat.

Die neue Kreation des angesehenen Unternehmens, der Opus, ist ein konischer 40-Millimeter-Grinder mit sechs Klingen und „41+ Präzisionseinstellungen“. Dank dieser Vielseitigkeit mahlt der Opus alles, vom superfeinen Espresso bis zum unglaublich groben Cold Brew. [Vin-Diesel-Stimme] Dieser Trottel erreicht eine Spitzenleistung von 350 U/min und liefert gute, alte, amerikanische Kaffeezubereitungsleistung. Er fasst bis zu 110 Gramm Bohnen, und Sie müssen nur das, was Sie trinken möchten, in einen Aufguss füllen, sodass Sie Ihre Bohnen an anderer Stelle frisch halten können. (Ich schätze, die 110-Gramm-Kapazität ist für den Fall gedacht, dass Sie die Chicago Bulls zum Brunch einladen.)

Eine große Änderung besteht darin, dass der Opus im Gegensatz zum Ode aus Kunststoff besteht. Ich kann mir vorstellen, dass einige Leute damit ein Problem haben werden, aber ehrlich gesagt stört es mich überhaupt nicht. Sicher, es fehlt ihm das Gewicht und die Haptik von Metall, aber es ist immer noch eine schöne, elegante Maschine mit einem geilen mattschwarzen Finish, das auf jeder Arbeitsplatte gut aussieht. Ich meine, ja – wenn Sie den Mahlgrad ändern, müssen Sie die Basis mit der anderen Hand festhalten, damit sie nicht verrutscht; Aber wenn du an einem wunderschönen Morgen hier draußen bist, Bach hörst, dabei bist, ein paar fantastische, frische kolumbianische Bohnen von Onyx zu brauen, und du denkst: „Ich bin so verdammt wütend darüber, dass ich meine andere Hand hierher bewegen muss.“ , dann sollten Sie vielleicht stattdessen über Ihre Prioritäten im Leben nachdenken.

Bisher habe ich Mahlungen vom Opus für AeroPress, Chemex und Moccamaster ausprobiert und es war bei allen dreien sehr solide; Ich werde am Wochenende einige V60-Biere probieren, aber ich gehe davon aus, dass es großartig sein wird. (Weitere Informationen zu Brühmethoden und -techniken finden Sie in meinem VICE-Leitfaden zur Zubereitung von verdammt gutem Kaffee.) Ich hatte den Chemex schon lange nicht mehr benutzt, aber an einem Wochentagmorgen habe ich einige absolut köstliche Bohnen auf mittlerer bis grober Stufe gemahlen , und ehrlich gesagt war es ziemlich ausgezeichnet – was zu einem sehr klaren, spitzen Geschmack führte. Ich denke, dass sich der Opus tatsächlich sehr gut für eine Reihe unterschiedlicher Brauarten eignet; Die Reichweite ist echt. Die Tatsache, dass ich in nur wenigen Minuten selbstbewusst einen großartigen Aufguss für mich selbst und eine Karaffe Filterkaffee für zu Hause zubereiten kann, ist das Kennzeichen einer soliden Kaffeemühle für zu Hause. (Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass ich es tun könnte, wenn ich nach dem Mittagessen Lust hätte, die alte manuelle Espressomaschine herauszuholen.)

Ist es eine perfekte Kaffeemühle? Nein, aber was ist? (Ich wollte sagen: „Oh, mein älteres Baratza Encore-Modell war perfekt“, aber dann fiel mir ein, dass es etwas schmutzig werden konnte und dass auch einmal der Knopf abbrach und ich ihn wieder ankleben musste. Was die Bohnen betrifft, (Allerdings sehr hohe Punktzahl von mir.) Fairerweise muss man sagen, dass es zwei Designaspekte des Opus gibt, die etwas stören – und ich bin hier wirklich pingelig. Erstens befindet sich der Mahlknopf vorne und unten, direkt neben der Arbeitsplatte, und es ist sehr leicht, versehentlich dagegen zu stoßen. Neulich zeigte ich meiner Freundin, wie man den Opus benutzt, und drückte den Knopf, während ich nach etwas griff, was dazu führte, dass er anfing, überall Bohnen zu zermahlen, weil ich den Auffangbecher in der Hand hielt; Ich sah aus wie ein absoluter Idiot und werde wahrscheinlich nie wieder Sex haben. Danke, Fellow.

Das zweite (kleine) Problem besteht darin, dass beim Aufsetzen des Deckels der Druck, den er erzeugt, Reste aus dem Boden herausdrücken kann und Sie sie aufräumen müssen, wenn der Becher nicht alle aufnimmt; Aber das ist ein Problem, das viele Mühlen haben, also kann man am Opus kaum etwas auszusetzen haben. Wenn ich jetzt darüber nachdenke, hat praktisch jede Mühle, die ich jemals besessen habe, eine Möglichkeit gefunden, etwas Kaffeepulver durchzulassen. Es ist fast so, als wäre die Herstellung winziger, nahezu schwereloser Kaffeesplitter eine von Natur aus chaotische Aufgabe! Daher gibt es keinen Punktabzug.

TL;DR: Das Opus ist ein wirklich schönes, vielseitiges ~*Instrument*~, das sich an den Heim-Barista richtet, der gerne über eine breite Palette superpräziser, hochwertiger Optionen verfügt. Dies ist vielleicht nicht die erste Wahl für das Third-Wave-Café am Ende der Straße, aber wenn Sie nach heimischer Java-Perfektion streben (und vor allem, wenn Sie gerne mehrere Geräte verwenden oder gerne Espresso zubereiten), ist es eine spektakuläre Wahl.

Holen Sie sich das Opus auf der Fellow-Website oder bei Amazon.

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