Warum elektrische Handmixer besser sind als Standmixer

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Ein guter, altmodischer Handmixer kann so ziemlich alles, was Sie von ihm erwarten, und noch mehr

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Willkommen bei Buy This Thing, einer Kolumne, die den Küchenprodukten und Haushaltswaren gewidmet ist, von denen Eat-Autoren und Branchenprofis besessen sind.

Als jemand, der seinen Lebensunterhalt mit der Herstellung von Brot und Gebäck mit Geräten in Industriequalität verdient, gehen die Leute oft davon aus, dass ich ein Snob bin, wenn es um Backwerkzeuge geht. Das könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Ich besitze nicht nur kein „richtiges“ Nudelholz (warum sollte ich mir die Mühe machen, wenn eine Weinflasche den Job erledigt?), sondern das Gerät, zu dem ich beim Backen zu Hause am häufigsten greife, ist mein zuverlässiger elektrischer Handmixer.

Standmixer liegen voll im Trend, und es stimmt, dass sie eine Vielzahl von Aufgaben erfüllen können und die Zubereitung von Brot, Kuchen und sogar Nudeln erleichtern. Ein weiteres Verkaufsargument sind die schicken Farben und matten Finish-Optionen, die in der eigenen Küche unbedingt zur Geltung kommen wollen. Aber wenn es ums Backen zu Hause geht, ist ein guter, altmodischer Handmixer, wie ihn meine Oma früher benutzte, das Werkzeug meiner Wahl.

Im Gegensatz zu Standmixern sind Handmixer im Allgemeinen leicht, sodass sie problemlos mit der Hand um Rührschüsseln manövriert werden können. Sie werden mit zwei Rühraufsätzen aus Metall geliefert, die wie Schneebesen funktionieren. Dank verschiedener Geschwindigkeitseinstellungen sind sie jedoch weitaus leistungsstärker. Und während ein Standmixer für diejenigen, die alles einstellen und vergessen, ansprechend sein mag, ist es für einen Quasi-Kontrollfreak wie mich äußerst befriedigend zu sehen, wie Zutaten durch die vereinten Kräfte von Muskeln und Mechanik zusammenkommen.

Handmixer sind deutlich günstiger als ihre stationären Pendants, können aber fast genauso viele Aufgaben erledigen. Ich verwende meine für alles, vom Mischen von Kuchenteig und Keksteig bis hin zum Schlagen von Sahne und dem Schlagen von Eiweiß für Baiser. Natürlich kann man keinen Handmixer zum Kneten von Brotteig oder zum Formen von Nudeln verwenden, aber dafür kann ich meine Hände benutzen. Handmixer sind außerdem superleicht zu reinigen, und da sie nicht an ein großes Gerät gebunden sind, können Sie jede benötigte Rührschüsselgröße verwenden, was hilfreich ist, wenn Sie ein Rezept vergrößern möchten.

Ich bereite oft viele Dinge an meinem Esstisch zu, und die Vorstellung, einen schweren Standmixer aus meiner Küche zu schleppen, reicht aus, um mich von meinen Backplänen ganz abzubringen, aber Handmixer kann man praktisch überall verwenden. Ich bin ein Fan des kabellosen 7-Gang-Handmixers von KitchenAid, der im Gegensatz zum Standmixer der Marke nicht einmal die Nähe einer Steckdose erfordert. Außerdem nehmen Handmixer viel weniger Platz ein als Standmixer. Als jemand mit einer winzigen Küche (viele Menschen, die in Städten leben, können das wahrscheinlich nachvollziehen) kann ich einfach nicht zulassen, dass ein großer, sperriger Mixer kostbaren Platz auf der Arbeitsplatte einnimmt. (Ich brauche diese Ablagefläche, um den Teig mit meinen Weinflaschen auszurollen.)

Seit Beginn der Pandemie habe ich mich dem Backen zu Hause zugewandt, um eine beruhigende Art zu entspannen, und selbst wenn ich mit Buttercreme überzogene Geburtstagskuchen und große Mengen Kekse backe, um sie an meine Lieben zu verschenken und Kuchen für wohltätige Zwecke zu verkaufen, finde ich meine treue Hand Der Mixer erledigt immer seine Arbeit.

Ich muss zugeben, dass ich tatsächlich eine Küchenmaschine besitze: Es war ein spontaner Kauf am Cyber ​​Monday, den ich vor über einem Jahr getätigt habe, aber ich habe sie seit der Lieferung nicht mehr aus der Verpackung genommen. Wenn ich eines Tages mehr Ablagefläche habe, packe ich es vielleicht aus und verwende es für den seltenen Fall, dass ich gleichzeitig mit dem Föhnen meiner Haare Zucker und Butter aufschlagen muss. Bis dahin bleibe ich dabei, alles (sozusagen) von Hand zu mischen.

Brittany Ross ist eine in New York/Philly ansässige Autorin, Performerin und Bäckerin.

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